Amicale Laïque de Romans
Section Randonnée

Temps de préparation : 30 minutes

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Ingrédients (pour 12 personnes) :

• 8 feuilles de gélatine

• 800 g de fraises fraiche

• 1 citron

• 150 g de biscuits cuillère

• 300 g de chantilly

• 300 g de yaourts

• 100 g de sucre glace

 

Préparation de la recette :
Recette à préparer la veille !

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• Mettre les 8 feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide.

• Laver et équeuter les fraises. Prendre 400 g des fraises, les couper en gros morceaux, ajouter le citron pressé et mixer le tout.

• Utiliser un tour de moule rond à bords hauts. Le poser sur un plat.

• Placer les biscuits cuillère, humidifiés (tremper légèrement chaque biscuit dans un mélange eau chaude et sirop de fraises ou dans un peu de liqueur de fraises) dans le fond.

• Prendre 300 g de fraises et les couper en morceaux sur les biscuits cuillère.

• Mélanger les 300 g de yaourts et le sucre glace.

• Faire tiédir un peu de purée de fraises pour y plonger la gélatine essorée afin qu’elle se dissous.

• Incorporer ce mélange fraises-gélatine et le reste de la purée de fraises.

• Monter la chantilly au batteur.

• Incorporer la chantilly, mélanger doucement afin d’obtenir une préparation homogène.

Entreposer au frigo pendant toute une nuit.

Le lendemain matin démouler le gâteau et décorer avec les 100g de fraises.