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Vin de Cerise

Éliane Bonnet

  • laver,égoutter 750g de cerises

  • les dénoyauter

  • les mettre dans un bocal

  • recouvrir avec 1 litre d'eau de vie

  • boucher

  • placer le bocal 35 a 45 jours dans un endroit ensoleille

  • préparer un sirop de sucre avec un litre d'eau et 450g de sucre

  • faire bouillir 2 minutes ce sirop

  • laisser refroidir

  • filtrer la macération des cerises

  • mélanger sirop et macération

  • mettre en bouteille


on peut aussi concasser la moitie des noyaux les placer dans un autre bocal recouvert d'un demi litre d'eau de vie et rajouter une fois filtré a la préparation.

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