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Liqueur de banane

Éliane Bonnet

  • 1 litre d'eau de vie

  • 300 grammes de bananes bien mûres

  • 1 bâton de valille

  • 300 grammes de sucre

  • 2 verres d'eau.


- Bien écraser les bananes pour obtenir une purée,
- ajouter la vanille et recouvrir avec de l'eau de vie,
- mélanger et laisser macérer pendant 3 semaines.

- Filtrer cette macération et bien exprimer tout le jus à travers un linge propre,
- ajouter le sirop obtenu en mélangeant le sucre et les 2 verres d'eau,
- mettre en bouteilles et laisser reposer un bon mois vant la dégustation.

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